紅蕓豆煮爛可能是因為以下幾個原因：

　　1. 煮的時間太長。紅蕓豆煮的時間一般在30-40分鐘左右，如果煮的時間過長，豆子就會變得過軟過爛。

　　2. 火力太大。高溫煮紅蕓豆容易使豆子破裂，導致煮爛。

　　3. 沒有提前泡發。如果沒有提前將紅蕓豆泡發的話，就會導致煮的時間過長或者火力過大，導致豆子煮爛。

　　為了避免紅蕓豆煮爛，我們可以注意以下幾點：

　　1. 提前泡發。將紅蕓豆提前用水浸泡4-6個小時，這樣可以讓紅蕓豆煮的時間更短，也可以保證豆子口感更好。

　　2. 控制火力。煮紅蕓豆的火力不要太大，可以用小火慢慢煮，這樣可以避免豆子煮爛。

　　3. 不要加入任何酸性食物。酸性食物會使紅蕓豆變硬，所以煮紅蕓豆的時候不要加入任何酸性的調味料。