有幾個可能原因導致牛排嚼起來困難：

　　1. 煎熟時間過長：如果牛排煎得時間過長，肉質會變得過硬，嚼起來會很費力。

　　2. 肉質選擇不當：有些部位的牛肉本身就比較粗糙，嚼起來會比較困難。例如，牛腱肉和牛肩肉。

　　3. 切割方式不當：如果切片的方向不對，肉纖維就會橫著切斷，這樣吃起來就會更難嚼。

　　4. 非常新鮮的牛肉：非常新鮮的牛肉嚼起來可能會比較有嚼頭，需要稍微煮一下或者煎一下。

　　如果想要牛排更容易咀嚼，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇嫩肉部位

　　2. 烹飪時間要適當

　　3. 切割方法要正確

　　4. 咀嚼時要慢慢咀嚼

　　5. 用牙齒咀嚼的時候要注意把肉咀嚼碎，這樣更容易咽下去。如果牛排還是太難嚼，可以嘗試切成小塊或者稍微煮一下再食用。