風(fēng)干羊腿可以用來做烤羊腿、燉羊腿等多種菜式。以下是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　風(fēng)干羊腿、洋蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、水、紅棗、鮮枸杞、香菜。

　　步驟：

　　1. 風(fēng)干羊腿提前12小時(shí)用水泡軟，換幾次水，去除血水和雜質(zhì)。

　　2. 焯水：將風(fēng)干羊腿放入鍋中，加入水、姜、蒜、八角、花椒、料酒，大火煮沸，去除浮沫，改小火慢慢煮爛。

　　3. 拌料汁：將洋蔥切成絲，加入生抽、老抽、鹽、料酒，拌勻成調(diào)料汁。

　　4. 烤羊腿：將焯水好的羊腿放入烤箱中，刷上調(diào)料汁，用180度的溫度，烤40分鐘左右。

　　5. 燉羊腿：將焯水好的羊腿放入砂鍋中，加入紅棗、鮮枸杞、適量水，再加入姜、蒜、八角、花椒、料酒、鹽，大火煮沸，改小火燉爛，最后加入香菜即可。

　　溫馨提示：

　　1. 烤羊腿時(shí)，定時(shí)翻動(dòng)并刷上調(diào)料汁，讓羊肉味道更濃郁。

　　2. 燉羊腿時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味適量加入食材，增加營(yíng)養(yǎng)。

　　3. 風(fēng)干羊腿的肉質(zhì)較為結(jié)實(shí)，口感很好，但需要長(zhǎng)時(shí)間烤煮才能變軟爛，所以需要在烹飪時(shí)耐心等待。