1. 烤制：將蠶豆洗凈后，瀝干水分，放入預(yù)熱好的烤箱中以180℃的溫度烤制約15-20分鐘，期間需不時(shí)翻動(dòng)蠶豆以保證均勻受烤，并能夠達(dá)到酥脆的口感。
2. 炸制：將蠶豆洗凈后，瀝干水分，放入預(yù)熱好的油鍋中炸至脆爽即可，期間需注意火候，避免把蠶豆炸糊或炸過度。
3. 烘干：將蠶豆洗凈后，瀝干水分，鋪在烤盤上，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，以低溫（約80-100℃）烘干約3-4小時(shí)，直到蠶豆酥脆即可。注意在期間需不時(shí)翻動(dòng)蠶豆以保證均勻受烘干。
煮熟的餃子二次加工時(shí)，煎制是讓口感升級(jí)的最佳方式。將晾干水分的餃子逐個(gè)擺入，保持1厘米間距防止粘連。翻面時(shí)用筷子夾住餃子腰部，避免餡料散落。相比直接油炸，既能減少30%的油脂攝入，又能保留餃子原香。
