豬腳燉黑豆是經過慢火烹煮的一道美食，口感鮮美，湯汁濃郁。以下是制作步驟：

　　所需材料：

　　豬腳500克、黑豆100克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量、水適量

　　制作步驟：

　　1. 豬腳洗凈，切成小塊，焯水去血水。

　　2. 黑豆用清水洗凈，浸泡4小時以上，濾去水分備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段爆香。

　　4. 放入焯水過的豬腳塊，煸炒至表面微黃。

　　5. 加入料酒，煮至酒味消失。

　　6. 加入浸泡過的黑豆，翻炒均勻。

　　7. 加入清水，水量以淹沒食材為宜。

　　8. 大火燒開后，撇去浮沫，改小火慢燉2小時以上，直至豬腳爛熟，黑豆軟爛，湯汁濃稠。

　　9. 加入適量的鹽調味，再燉煮30分鐘左右，直到湯汁更濃稠味道更加濃郁即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮豬腳的時候，水開后要及時撇去浮沫，以保證湯汁清爽美味。

　　2. 黑豆要提前浸泡，這樣燉出來的湯汁更濃郁。

　　3. 紅棗、枸杞等食材也可以根據個人口味加入，增加營養豐富度。