酸菜炒魚干是一道很常見的家常菜，下面是做法：

　　所需材料：

　　魚干、酸菜、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、油

　　做法：

　　1.將魚干用溫水泡軟，切成小塊備用；

　　2.將酸菜洗凈，切成小丁備用；

　　3.蔥姜蒜切末備用；

　　4.鍋中加入油，燒熱后下入蔥姜蒜爆香；

　　5.加入酸菜翻炒幾下；

　　6.加入魚干翻炒片刻；

　　7.加入生抽、料酒、鹽、糖、雞精，翻炒均勻；

　　8.最后加適量清水，煮至湯汁收干即可。

　　小貼士：

　　1.魚干不要泡軟太久，否則會變成泥狀；

　　2.炒酸菜時不要加太多鹽，以免魚干炒出來的菜過咸；

　　3.加清水時不要太多，以免煮成魚湯。