糯米變黃可能是因?yàn)橐韵略蛑唬?p> 1. 保存不當(dāng)：糯米如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下或潮濕的環(huán)境中，就會(huì)變黃。
2. 營(yíng)養(yǎng)素流失：糯米在加工過(guò)程中可能會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致變黃。
3. 貯藏不當(dāng)：長(zhǎng)時(shí)間放置在高溫、高濕的地方，糯米容易受到霉菌或細(xì)菌的污染，也會(huì)變黃。
4. 糯米品種不同：不同品種的糯米在風(fēng)味、顏色上都有所不同，有些品種的糯米就比較容易變黃。
如果糯米變黃了，建議不要食用，以免影響健康。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來(lái)煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營(yíng)養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
