以下是一種牛排鹵的方式，可以使牛排口感爛而美味：

　　所需食材：

　　- 牛排

　　- 紅酒

　　- 雞肉高湯

　　- 洋蔥

　　- 胡蘿卜

　　- 芹菜

　　- 大蒜

　　- 黑胡椒

　　- 鹽

　　- 橄欖油

　　步驟：

　　1. 將牛排用紙巾擦干凈，用刀在表面劃幾刀。

　　2. 切好洋蔥、胡蘿卜、芹菜和大蒜備用。

　　3. 在鍋中加入橄欖油，將牛排煎至兩面金黃。

　　4. 取出牛排，加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜和大蒜翻炒至香味出來。

　　5. 倒入適量紅酒，將火調(diào)低，加入雞肉高湯、鹽和黑胡椒，倒入牛排和煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉煮20分鐘-30分鐘。

　　6. 將燉好的牛排取出，切片，裝盤，澆上煮汁即可。

　　注意事項：

　　1. 牛排煎的時間不要太長，否則肉質(zhì)會變硬。

　　2. 牛排要泡制在汁料里面，這樣才能充分入味。

　　3. 可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽和黑胡椒的用量。