以下是一份韭菜炒嫩的食譜：

　　材料：

　　- 韭菜 300 克

　　- 蒜 2 瓣

　　- 姜 1 片

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　做法：

　　1. 將韭菜洗凈，切成 2 厘米長的段。

　　2. 將蒜切成末，姜切成細(xì)絲。

　　3. 熱鍋涼油，下入蒜和姜，爆香。

　　4. 加入韭菜，翻炒幾下。

　　5. 加鹽，繼續(xù)翻炒至韭菜稍微變軟即可。

　　小貼士：

　　- 韭菜不要炒得太老，否則口感會變得難吃。

　　- 炒韭菜時不要加太多水分，否則會導(dǎo)致韭菜變得太軟或者糊掉。

　　- 如果喜歡口感軟嫩的韭菜，可以在翻炒前將韭菜放入開水中焯一下，待變色后撈出控干水分再炒。