人耳蓮子百合是一道營養(yǎng)豐富的清淡菜品，做法簡單，口感清新爽口。以下是一份簡單的做法供參考：

　　材料：

　　1個人耳、50克蓮子、50克百合、2片姜片、2勺食用油、1勺鹽、1勺糖、1勺料酒、適量清水

　　步驟：

　　1.將蓮子浸泡20分鐘，將百合洗凈切成小段。

　　2.將人耳洗凈去掉外皮，撕成小塊備用。

　　3.鍋中倒入食用油，加入姜片煸炒出香味。

　　4.加入蓮子、百合和人耳，煸炒幾分鐘。

　　5.加入適量清水，加蓋煮10分鐘左右。

　　6.加入鹽、糖、料酒調(diào)味，煮開后再炒一分鐘即可。

　　7.盛出享用。

　　溫馨提示：

　　1.人耳煮前泡發(fā)20分鐘，可以去除些許的苦味。

　　2.如果蓮子不夠軟，可以提前用開水焯一下。

　　3.調(diào)味時可以根據(jù)個人口味適量增減。