牛肉燉的吃的方法如下：

　　1.選擇適合燉的牛肉。推薦使用前腿、后腰、腹部等部位的肉，這些部位的肉纖維比較粗，適合燉。

　　2.切塊。將牛肉切成均勻大小的小塊，這樣可讓烹飪時間更加均勻。

　　3.焯水。將牛肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后用開水將牛肉焯一下。焯水可以去除牛肉表面雜質和渾濁，讓燉出來的牛肉更鮮美。

　　4.調料。將焯好的牛肉盛出備用，鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆香，加入料酒、八角、桂皮、香葉等調料煸炒出香味。

　　5.燉煮。將焯好的牛肉放入鍋中，加入適量的水，加入鹽、老抽、生抽等調味料，煮沸后轉小火慢慢燉煮。燉煮的時間根據牛肉塊的大小而定，一般約2-4個小時。

　　6.收汁。待牛肉燉煮至入味后，將火轉大收汁，讓湯汁更加濃郁，牛肉更加入味。

　　7.出鍋。將燉好的牛肉盛出后，撒上蔥花即可食用。

　　配上米飯或面條一起食用。