1. 將生蝦放入開水中焯燙，大概燙2~3分鐘左右，直到蝦變紅。

　　2. 將蝦放入冷水中浸泡，待蝦冷卻后，用手輕輕捏住蝦尾，輕輕一拽，蝦皮就會剝下來了。

　　3. 如果蝦皮較難剝離，可以在燙過后放入冷凍室凍上一會，等到蝦稍微硬一些再剝皮，會更容易。

　　4. 如果蝦大小不一，可以先將蝦分組，按大小分別焯燙和剝皮，這樣更快更方便。