脆的黑豆，可以按照以下步驟進行炒制：

　　1.先將黑豆洗凈，放入清水浸泡8小時以上，以便讓黑豆吸滿水分，使炒出的豆子更加飽滿。

　　2.將浸泡好的黑豆放入鍋中，加入適量鹽和食用油，開小火，不斷地翻炒，直到豆子變得金黃酥脆。

　　3.待豆子炒至顏色變深，發出"噼啪"聲響時，關火，放涼后即可食用。

　　注：炒黑豆時一定要掌握火候，火太小不易炒熟，火太大容易炒焦。炒豆子的時間不宜過長，以免炒糊。炒好的黑豆口感酥脆，可直接作為零食，也可以用于烹飪。