以下是牛肉燉番茄的做法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（腱子肉或肥牛肉）

　　- 2個番茄

　　- 1個洋蔥

　　- 1個紅椒

　　- 1個胡蘿卜

　　- 2瓣蒜

　　- 1小塊姜

　　- 適量油

　　- 適量鹽

　　- 適量黑胡椒

　　- 適量糖

　　- 適量料酒

　　- 適量清水

　　方法：

　　1. 將牛肉切成小塊，放入鍋中煸炒至變色，加入料酒炒勻備用。

　　2. 洋蔥、紅椒、胡蘿卜、蒜、姜切成小塊備用。

　　3. 番茄切成小塊備用。

　　4. 在鍋中加入油，放入洋蔥、蒜、姜等香料炒香。

　　5. 加入牛肉和番茄炒勻，加入適量清水至淹沒牛肉，煮沸后撇去浮沫。

　　6. 加入適量鹽、黑胡椒、糖等調味料，翻炒均勻。

　　7. 轉小火燉煮，至牛肉變得非常柔軟，番茄也爛熟即可。

　　注意：在燉煮的過程中，如果水分過少，可適當加入清水。如果喜歡湯汁濃稠，可以在最后階段加入適量淀粉水勾芡。