1. 先將芹菜切成小段，并在水中浸泡30分鐘，這可以讓它更加脆嫩。

　　2. 煮水后加入少量的食鹽和烹調油，煮沸后把芹菜放進去燙熟。

　　3. 燙熟后迅速用冰水浸泡，這可以半熟芹菜的新鮮度，并使其更加脆。

　　4. 從冰水中取出芹菜后，用紙巾或廚房布輕輕擦干它，這可以去除多余的水分，從而防止它變軟。

　　5. 最后可以用少量的橄欖油和香料來調味，這可以讓芹菜更加美味。