1. 首先將花生米提前浸泡一晚上，以便更加易煮爛而且易吸收湯汁。

　　2. 豬蹄要提前焯水，去除浮沫和血水，以便燉出來的湯汁更加清澈。

　　3. 在燉煮過程中，可以適當添加一些姜片、蔥段等調(diào)味料，增加湯汁的清香味道。

　　4. 燉煮的時間要足夠長，一般需要燉煮4-5個小時，直到豬蹄變得足夠軟爛。

　　5. 燉煮過程中淋上少量料酒，能夠除去膻味和增加香氣。

　　6. 最后可以加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味料，以調(diào)整口感和味道。