是的，纖維素屬于碳水化合物，它是由纖維素分子組成的多糖。纖維素是植物細胞壁的主要成分，也是人類食物中的重要纖維素來源之一。它可以通過植物細胞壁的消化來提供能量和營養素，但由于人類的消化系統無法完全消化纖維素，因此它被認為是一種不可消化的碳水化合物。