老東北美食中，牛肉燉柿子是一道非常經(jīng)典的菜肴，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是這道美食的制作方法：

　　所需材料：

　　牛肉（500克），柿子（4個(gè)），大蔥（適量），生姜（適量），料酒（適量），鹽（適量），醬油（適量），冰糖（適量），水（適量）。

　　制作步驟：

　　1.先將牛肉洗凈切成小塊，用開水燙一下備用；

　　2.柿子洗凈去皮，切成小塊備用；

　　3.大蔥、生姜切成蔥花、姜末備用；

　　4.鍋中熱油，加入蔥姜爆香，放入牛肉煸炒；

　　5.加入適量的料酒，翻炒幾分鐘；

　　6.加入適量的清水，放入冰糖、鹽、醬油，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；

　　7.加入柿子塊，再燉煮10分鐘左右即可。

　　特別提示：

　　1. 煮牛肉時(shí)，選用腱子、肥肉相間的部位，口感更加鮮嫩。

　　2. 然后再使用冰糖和醬油，燉煮至入味，最后加入柿子塊，柿子不宜放得太早，否則口感會(huì)變軟。

　　3. 適量加水，燉制出來的牛肉燉柿子才會(huì)更好吃。

　　4. 燉制的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則柿子會(huì)變成泥狀。