牛肉燉柿子蘿卜胡蘿卜是一道營養豐富的家常菜，口感鮮美，深受人們喜愛。以下是這道菜的基本做法：

　　所需材料：

　　牛肉

　　柿子（一般指的是西紅柿）

　　蘿卜

　　胡蘿卜

　　洋蔥

　　姜

　　蒜

　　調味料（如鹽、生抽、料酒、胡椒粉等）

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，洗凈后焯水去血水備用。

　　2. 柿子（西紅柿）切塊，蘿卜和胡蘿卜也切成大小適中的塊狀。

　　3. 洋蔥切絲，姜蒜切末備用。

　　4. 熱鍋涼油，下姜蒜末和洋蔥絲炒香。

　　5. 加入牛肉塊，翻炒至表面變色。

　　6. 加入適量料酒，翻炒均勻。

　　7. 加入柿子（西紅柿）塊、蘿卜塊和胡蘿卜塊，繼續翻炒。

　　8. 加入適量生抽、鹽和胡椒粉，調味后翻炒均勻。

　　9. 倒入足夠的水，沒過所有食材。

　　10. 蓋上鍋蓋，小火慢燉至牛肉熟爛，蘿卜和胡蘿卜軟糯。

　　11. 根據口味調整調味料，收汁后即可出鍋。

　　這道菜的做法可能因地區和個人口味不同而有所差異，您可以根據自己的喜好進行調整。注意選用新鮮的食材，以確保菜品的口感和營養價值。