要做一道牛肉燉土豆柿子，讓牛肉酥爛又好吃，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 牛肉塊（適量）

　　- 土豆（適量）

　　- 柿子（適量）

　　- 蔥段（適量）

　　- 姜片（適量）

　　- 大蒜（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 糖（適量）

　　- 雞精（適量）

　　- 植物油（適量）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成適當大小的塊狀，用開水焯水去除血水和雜質。

　　2. 準備一個鍋，倒入適量植物油，加熱后放入蔥段、姜片、大蒜炒香。

　　3. 將焯水后的牛肉塊放入鍋中，煸炒至表面變色。

　　4. 加入適量的料酒煮一會兒，去腥味。

　　5. 加入足夠的清水，淹過牛肉塊，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮1-2小時，直到牛肉變得非常爛糯。

　　6. 將土豆去皮，切成適當大小的塊狀，柿子去蒂切塊備用。

　　7. 當牛肉燉煮至爛糯時，加入切好的土豆塊和柿子塊。

　　8. 繼續燉煮20-30分鐘，直到土豆和柿子變得爛糯。

　　9. 添加生抽、鹽、糖、雞精等調味料，根據個人口味調整味道。

　　10. 燉煮幾分鐘，讓調味料充分滲入牛肉、土豆和柿子中。

　　11. 關火，撒上一些蔥花作為裝飾。

　　現在，牛肉燉土豆柿子就做好了，牛肉應該酥爛又好吃。可以搭配米飯或饅頭一起享用。