豬肚可以和豆腐、山藥、蓮藕、蘿卜、板栗、紅棗等食材一起燉煮，既美味又營養(yǎng)。這些食材都富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)身體的免疫力，提高抵抗力。其中，豬肚與豆腐搭配，可以起到補(bǔ)腎、滋陰、消腫的功效；與山藥搭配，有補(bǔ)腎健脾、益氣養(yǎng)血的作用；與蓮藕搭配，可以清熱利水、生津潤肺；與蘿卜搭配，有健脾利濕、化痰止咳的效果；與板栗搭配，有補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)筋壯骨的作用；與紅棗搭配，則可以增強(qiáng)體力、滋陰補(bǔ)血。
料酒去腥，淀粉能鎖住水分，炒出來更嫩。洋蔥不用腌，單獨(dú)放一邊備用就行。洋蔥炒軟后，把剛才盛出來的豬肝倒回去，一起翻炒均勻。快速翻炒均勻，讓每片豬肝和洋蔥都裹上醬汁。這樣炒出來的豬肝又嫩又香，洋蔥甜絲絲的，特別下飯！
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