下面是一個簡單的牛排烹飪方法：

　　材料：

　　- 牛排

　　- 鹽和胡椒粉

　　- 橄欖油或其他高溫油

　　步驟：

　　1. 將牛排從冰箱中取出，放置在室溫下讓其回溫約30分鐘。

　　2. 用廚房紙巾擦干牛排表面的水份，然后用刀在牛排兩側(cè)劃幾刀，以免煎的時候收縮。

　　3. 在兩面切口的地方涂抹少量鹽和胡椒粉。

　　4. 取一個平底鍋，倒入足夠的橄欖油或其他高溫油，加熱至中高溫。

　　5. 將牛排放入熱鍋中，煎制約3-4分鐘，直到一側(cè)變色。

　　6. 然后翻轉(zhuǎn)牛排，再煎制3-4分鐘，直到另一側(cè)也變色。

　　7. 根據(jù)個人口感和牛排厚度，可繼續(xù)煎制1-2分鐘至所需的熟度。

　　8. 煎好后將牛排取出放在盤子里稍微休息一下，再切塊即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 牛排的熟度可以根據(jù)個人口感來調(diào)整，輕微出血的熟度是最受歡迎的。

　　- 牛排的翻面和煎制時間需要注意，以免過火。

　　- 煎牛排時不要過于擁擠鍋面，以免影響煎制效果。