1. 雞蛋打散后稍微加一點鹽，攪拌均勻，蛋液更容易入味。
2. 大蔥先切成小段，浸泡在水中10分鐘，去掉苦味，同時也可以保持蔥綠色鮮亮。
3. 鍋熱后加油，油稍微多一點，可以使得雞蛋更加潤滑，口感更好。
4. 雞蛋倒入鍋中，待到雞蛋成型后，再加入大蔥，翻炒均勻，可以讓大蔥更加入味，并且香味更濃。
5. 加少許生抽或醬油，可以調節味道，也可以讓大蔥更加鮮美。
6. 快速翻炒，避免雞蛋過熟，影響口感。等到雞蛋變成淡黃色，大蔥也炒得差不多就可以出鍋了。
7. 用鏟子將炒好的雞蛋大蔥倒出，可以擺上小碗，更加美觀。
洋蔥炒雞蛋是一道家常菜，口感鮮美，營養豐富。炒雞蛋時火不要太大，以免雞蛋變老；炒洋蔥時保持中火，讓洋蔥充分炒軟并炒出香味。4.食材新鮮：選擇新鮮的洋蔥和雞蛋，這樣炒出來的菜肴口感更佳。
