牛肉燉西紅柿和土豆做法：

　　所需材料：

　　牛肉500克、西紅柿3個、土豆2個、姜片適量、大蔥1根、料酒1湯匙、鹽適量、醬油適量、清水適量、食用油適量、八角2個、桂皮1塊、花椒適量。

　　步驟：

　　1. 牛肉先用溫水淋一下，洗凈血沫后，切成小塊，用鹽和料酒腌制20分鐘；

　　2. 土豆去皮，切成小塊，熱水焯一下，撈出備用；

　　3. 西紅柿洗凈，切成小塊，姜切片，大蔥切段備用；

　　4. 熱鍋加入適量食用油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，然后放入蔥姜煸炒；

　　5. 放入腌制好的牛肉煸炒至變色；

　　6. 倒入適量清水，放入適量鹽和醬油，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮1個半小時；

　　7. 放入土豆和西紅柿塊，再燉煮半小時左右，期間不斷攪拌；

　　8. 最后可以根據(jù)自己的口味適量加入鹽和醬油調(diào)味，即可出鍋上桌。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉燉的時間要長，這樣才能煮出來口感鮮嫩的牛肉；

　　2. 燉的時候可以加水，但是要不斷攪拌，以免粘鍋；

　　3. 燉的時候可以適量加入一些胡蘿卜、香菇等配菜，增加口感。