材料：1塊約500克的牛排、2勺檸檬汁、1勺醬油、1勺蠔油、1勺料酒、適量黑胡椒、適量鹽。

　　步驟：

　　1.將牛排洗凈，擦干水分。

　　2.在牛排兩面用叉子扎上孔，這樣可使調(diào)味料更好地滲透入肉里。

　　3.將檸檬汁、醬油、蠔油、料酒、黑胡椒和鹽混合均勻，調(diào)成腌料。

　　4.取一個塑料袋，將調(diào)好的腌料倒入袋中，將牛排放入袋中，盡量讓腌料覆蓋整塊牛排，然后將袋封口，放入冰箱冷藏腌制。牛排可以腌制1～2小時至過夜。

　　5.取出腌好的牛排，讓其回到室溫，這樣煎出來的口感才會更好。

　　6.將平底鍋加熱，放入少許油，待油變熱后放入牛排，煎至兩面都呈金黃色，表面稍微有些焦黃即可。

　　7.將煎好的牛排取出，讓其稍微放置一會兒，再切成適當厚度的塊狀即可享用。

　　小提示：

　　1.腌制時間不要過長，否則牛排會變得過咸。

　　2.煎牛排時不要翻動過多，一面煎好后再翻面，這樣可以鎖住牛排內(nèi)部的汁水，口感更加鮮嫩。

　　3.牛排的火候一定要掌握好，不要煎過頭，否則口感會變得老硬。