以下是香干炒洋蔥的做法：

　　材料：

　　香干，洋蔥，姜蒜，鹽，生抽，糖，料酒，油

　　步驟：

　　1. 將香干切成小塊，洋蔥切成絲，姜蒜切成末備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜蒜煸炒出香味。

　　3. 加入洋蔥翻炒至變軟。

　　4. 加入香干翻炒均勻。

　　5. 加入鹽、生抽、糖、料酒調味。

　　6. 翻炒均勻后即可出鍋。

　　技巧：

　　1. 香干先用熱水泡軟，再切塊易于入味。

　　2. 熱鍋涼油可以讓姜蒜的香味更加濃郁。

　　3. 炒洋蔥時不要加水，否則會影響口感。

　　4. 加入適量的鹽、糖和生抽可以調節口感，不要過咸或過甜。

　　5. 炒好后可以加點蔥花或胡蘿卜絲裝飾，提升視覺效果。