北極蝦可以生吃的原因有以下幾點：

　　1. 低生育溫度：北極蝦是生活在極寒地區的生物，其生育溫度較低，因此相對其他海鮮而言食用時更安全。

　　2. 鮮度高：北極蝦一般都是現捕現賣，鮮度非常高，這也是生吃安全的保障之一。

　　3. 健康營養：北極蝦含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵等營養成分，并且相對其他海鮮而言較少含有汞等重金屬，因此生吃也更健康。

　　4. 食用方式：生吃北極蝦時，多數是將其切成小塊或切成絲狀再加上醬油、姜絲等調料食用，這種方式可以有效殺滅細菌，提高其安全性。