配料：

　　櫻桃蘿卜1斤，生姜適量，辣椒干適量，蒜適量，鹽適量，白糖適量，陳醋適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量。

　　做法：

　　1.將櫻桃蘿卜切成適當大小的片狀，生姜切成片狀或細絲狀，辣椒干切成小段狀，蒜拍碎備用。

　　2.在一個容器中加入適量的鹽和櫻桃蘿卜，揉搓均勻后靜置一會兒，使櫻桃蘿卜散發出水分，同時也保持了原來的脆度。

　　3.把腌制好的櫻桃蘿卜過濾掉多余的水分，加入適量的白糖、陳醋、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、辣椒干，攪拌均勻后腌制30分鐘。

　　4.腌制好的櫻桃蘿卜可以放入冰箱冷藏，食用時取適量即可，口感鮮脆，辣味十足。