家常燴羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉500克、洋蔥一個(gè)、大蔥一個(gè)、姜片適量、大蒜適量、紅椒適量、青紅椒適量、花椒粉適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、水適量、油適量。

　　做法：

　　1. 將洋蔥、大蔥、姜、大蒜切成小塊，紅椒和青紅椒切成細(xì)條備用；

　　2. 羊肉切成小塊，放入清水中浸泡30分鐘，去掉血水；

　　3. 熱鍋涼油，將羊肉塊煎至表面金黃；

　　4. 將煎好的羊肉塊放入鍋中，并加入洋蔥、大蔥、姜、大蒜、紅椒和青紅椒，用小火炒一下；

　　5. 加入鹽、生抽、老抽、料酒、糖和水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)小時(shí)；

　　6. 煮好后加入適量花椒粉即可。

　　提示：

　　1. 羊肉浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，口感越嫩；

　　2. 炒羊肉時(shí)要煎至表面金黃，這樣肉質(zhì)更緊實(shí)，口感更好；

　　3. 燴的時(shí)間要足夠，這樣羊肉才能煮得爛爛的，口感更好。