海螺炒法具體如下：

　　材料：

　　- 海螺

　　- 生姜

　　- 蒜

　　- 青椒

　　- 紅椒

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 胡椒粉

　　- 火腿腸

　　步驟：

　　1.將海螺放入開(kāi)水中焯燙兩分鐘，撈出用冷水浸泡一下，然后用小刀切開(kāi)，除去內(nèi)臟，洗凈備用。

　　2.將蒜切成蒜末，姜切成姜絲，青椒、紅椒切絲備用，火腿腸切片備用。

　　3.熱鍋加油，放入蒜末、姜絲炒香，然后放入海螺翻炒。

　　4.加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽調(diào)味，再加入青椒、紅椒炒勻。

　　5.最后放入火腿腸炒勻即可。

　　Tips：如果想讓海螺更加鮮嫩，可以在焯燙的時(shí)候加入一片姜和一點(diǎn)料酒。如果不想吃去殼的海螺，可以加一點(diǎn)水燜煮一下，這樣海螺會(huì)更容易敞開(kāi)殼，也更加容易入味。