以下是幾種新鮮蠶豆的做法：

　　1. 清炒蠶豆：將新鮮蠶豆去皮，洗干凈并瀝干水分。放入熱鍋中煸炒，加適量鹽和食用油，炒至蠶豆變軟后出鍋即可。

　　2. 蠶豆炒肉絲：將瘦肉切成絲狀，加適量鹽、料酒和生抽腌制一會兒。將新鮮蠶豆去皮、洗干凈并瀝干水分。鍋中放入食用油，加入腌好的肉絲煸炒，等肉絲變色后再放進蠶豆一起炒，加適量鹽和生抽調味即可。

　　3. 蠶豆炒蛋：將雞蛋打散成蛋液備用。將新鮮蠶豆去皮后，洗干凈并瀝干水分。鍋中放入食用油，加入蠶豆煸炒，等蠶豆變軟后加入蛋液，加適量鹽和胡椒粉繼續翻炒，直到蛋液凝固后出鍋即可。