牛腩燒湯是一道美味健康的湯品，以下是制作步驟：

　　材料：

　　- 牛腩一斤

　　- 洋蔥一個(gè)

　　- 生姜適量

　　- 大蒜適量

　　- 胡蘿卜一個(gè)

　　- 香菜適量

　　- 鹽適量

　　- 料酒適量

　　步驟：

　　1. 牛腩切成小塊，用開(kāi)水燙一下，去除血水和雜質(zhì)。

　　2. 洋蔥、生姜、大蒜切成片，胡蘿卜切成小塊。

　　3. 在鍋中加入適量油，燒熱后加入洋蔥、生姜、大蒜煸炒，直到出香味。

　　4. 加入牛腩煸炒，炒至變色。

　　5. 加入適量的料酒，炒勻。

　　6. 加入清水，水量大約要蓋過(guò)牛腩，放入胡蘿卜。

　　7. 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)（也可以使用高壓鍋，煮30-40分鐘）。

　　8. 燉好后加入適量鹽調(diào)味，撒上香菜即可。

　　小貼士：

　　1. 牛腩可以用牛腩塊或牛肉塊代替。

　　2. 煮牛腩的時(shí)候，加入胡蘿卜可以讓口感更加鮮美。

　　3. 煮牛腩的時(shí)候，不要用高壓鍋，這樣會(huì)破壞牛腩的口感和營(yíng)養(yǎng)。

　　4. 鹽的加入時(shí)間在燉好后加入，這樣可以保留湯的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。