以下是黃花魚的一種常見做法：

　　材料：

　　- 黃花魚 1條（約500克）

　　- 姜片 4-5片

　　- 蒜末 適量

　　- 青蔥 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 糖 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將黃花魚洗凈后斜著切成4-5片，切口深至魚骨，不要切斷。

　　2. 將姜片擺放在魚片的切口處。

　　3. 在魚上均勻地撒上料酒，腌制10分鐘左右。

　　4. 在熱鍋中放入適量食用油，將魚片切口朝下放入鍋中煎至金黃色。

　　5. 翻轉魚片，加入適量鹽、生抽、糖、蒜末、青蔥，再倒入適量開水，蓋上鍋蓋小火煮約8-10分鐘，湯汁變濃后即可出鍋。

　　提示：

　　- 可以將魚片先過淀粉，這樣煎出的魚片更香脆。

　　- 煮魚片時水不要太多，否則會影響魚的口感。可以起鍋前加適量水淀粉勾芡。