材料：

　　天麻5克、海帶200克、排骨500克、姜5片、蔥1根、鹽適量、清水適量

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備材料：排骨洗凈切小塊，姜切片，蔥切段，海帶泡發(fā)，天麻用清水浸泡30分鐘，然后切成段備用。

　　2.將排骨放入開水中焯水，將焯水倒掉，用清水洗凈。

　　3.鍋中燒熱少量油，放入姜片和蔥段爆香。

　　4.放入排骨煸炒至變色。

　　5.加入清水，水量要稍微多一些，煮燒后撇去浮沫。

　　6.加入海帶和天麻，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

　　7.最后加入鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.焯水是為了去除排骨表面的雜質(zhì)和血沫，讓燉湯更清澈。

　　2.天麻和海帶都有健腦益智的功效，一起燉湯更有營養(yǎng)。

　　3.燉湯的火候要掌握好，可以先煮沸大火后慢火燉30分鐘，這樣可以讓湯更鮮美。