燒牛肉的方法很多，以下介紹兩種常用的方法：

　　1. 干燒法

　　(1) 將牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉等調(diào)料腌制15分鐘。

　　(2) 烤盤中倒入適量油，將腌制好的牛肉片放入烤盤中，烤箱預(yù)熱至200度，烤15-20分鐘。

　　(3) 烤好的牛肉放在盤中，淋上自制的醬汁，再撒上蔥花、芝麻等即可。

　　2. 煮法

　　(1) 將牛肉切成塊，入沸水中焯水，去掉血水和雜質(zhì)，撈出并放入清水中浸泡約半小時。

　　(2) 把姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、八角、桂皮等調(diào)料放入鍋中加熱，放入牛肉塊，煮約2小時至軟爛。

　　(3) 煮好的牛肉撈出，切成薄片，碼入盤中，淋上自制的醬汁，再撒上蔥花、芝麻等即可。