1. 選用新鮮的西冷牛排，去除表面的多余脂肪和筋膜，以便更好地吸收腌料。

　　2. 準備腌料，可以使用簡單的醬油、鹽、黑胡椒等調味料，也可以加入大蒜、姜、檸檬汁等作為提味劑。

　　3. 將腌料均勻地涂抹在西冷牛排表面，然后將其放入冰箱，冷藏一晚，讓腌料充分滲透入肉里，使其更加美味。

　　4. 在烤制前將牛排從冰箱中取出，讓其回到室溫，這樣可以使牛排更加均勻地煎烤。

　　5. 烤制時要注意火力和時間，一般火力調至中高級別，煎烤時間控制在3-4分鐘左右，翻轉后再煎烤相同的時間。

　　6. 烤好后，讓牛排靜置一會兒，這樣可以讓牛排更加嫩滑，口感更好。