東北大蔥可以做成很多道美味的菜肴，以下介紹幾種做法：

　　1. 大蔥炒蛋：將大蔥切成絲，蛋打散后加入蔥絲、鹽和少許雞精攪拌均勻。熱鍋涼油，倒入蛋液炒勻即可。

　　2. 大蔥油餅：將面粉、鹽、水和切碎的大蔥混合攪拌成面糊，平底鍋加熱后倒入適量面糊，煎至兩面金黃即可。口感香脆，可以搭配糖拌醬或者辣椒油享用。

　　3. 大蔥烤魚：將魚洗凈切片，將大蔥切成段，將蔥段鋪在魚片上，放入烤箱烤至金黃即可。口感清香，肉質鮮嫩。

　　4. 大蔥炒豆腐：將豆腐切成小塊，將大蔥切成絲，熱鍋涼油，放入豆腐煸炒，加入蔥絲、鹽和少許雞精繼續翻炒數分鐘即可出鍋。口感爽滑，香氣四溢。

　　大蔥的做法還有很多，可以根據個人口味和喜好進行調整，嘗試出屬于自己的美味佳肴。