咸肉是一道口味濃郁的傳統中華美食，是由豬肉腌制而成。下面是一份簡單易做的咸肉食譜：

　　材料：

　　豬肉腩肉 1kg

　　老抽 150ml

　　鹽 70g

　　糖 50g

　　八角 5顆

　　桂皮 1段

　　花椒 1大勺

　　步驟：

　　1.將豬肉洗凈，切成適當大小的塊狀，用清水沖洗去血濁。

　　2.將豬肉塊用鹽、糖、八角、桂皮、花椒攪拌均勻，然后倒入老抽，揉搓均勻，腌制8小時以上。

　　3.將腌制好的豬肉塊取出，用水沖洗干凈，用廚房紙擦干水分。

　　4.將豬肉塊放入烤箱，以200度烤30分鐘，期間可以多次翻面。

　　5.烤好后，將豬肉塊放在烤網上晾涼，可以放在通風干燥的地方晾干。

　　咸肉做好后可以用來炒青菜、煮湯、配粥等。保存時可將咸肉切成薄片，放在密封袋中冷凍，需要時取出切片食用即可。