清湯黃牛肉做法：

　　材料：黃牛肉500克，冰糖，姜片，料酒，鹽，清水適量。

　　步驟：

　　1. 先將黃牛肉洗凈切塊，焯水去血水。

　　2. 焯水后，將黃牛肉撈出，洗凈備用。

　　3. 鍋中加清水，放入黃牛肉塊，加入冰糖、姜片、料酒。

　　4. 大火燒開后，撇去浮沫，轉小火慢燉2-3個小時。

　　5. 燉好的黃牛肉加入鹽調味。

　　小貼士：

　　1. 焯水后，將黃牛肉浸泡在冷水中，去除表面浮沫和雜質，再進行下一步的烹飪。

　　2. 煮的時候一定要用小火慢慢燉，這樣才能保證肉質勁道、口感鮮美。

　　3. 如果時間充裕，可以提前將黃牛肉浸泡在冷水中幾個小時，這樣可以使肉質更加嫩滑。

　　4. 喜歡口感更嫩的可以加入一點雞蛋清，或者用牛奶煮制，煮出來的黃牛肉會更加嫩滑。

　　5. 煮黃牛肉的水一定要充足，這樣才能保持黃牛肉的鮮美和營養，同時還可以避免水分流失過多，導致黃牛肉干燥。