燉熟牛肉做法：

　　1. 選用適宜的牛肉，建議選用牛腩、牛肉塊等部位。將牛肉洗凈，切成適當的大小。

　　2. 將鍋中水燒開，將牛肉放入滾水中焯水，焯去血水和臟物，洗凈后瀝干水。

　　3. 在鍋中放少量油，加入蔥姜蒜，煸炒出香味后加入牛肉，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的料酒和生抽，繼續翻炒均勻。

　　5. 加入適量的清水，鍋蓋蓋好，用中小火煮熟。

　　6. 煮至肉變軟爛時，加入適量的鹽、胡椒粉、糖和其他調料，繼續煮10分鐘左右即可關火。

　　7. 最后根據個人口味可加入些許香菜或芫荽來提味。

　　燉熟牛肉的口感應該是口感鮮嫩軟爛，湯汁毫不渾濁，透出肉的原香味。