泡椒魚皮可以涼拌，以下是一份簡單的食譜：
材料：
- 泡椒魚皮
- 蒜末
- 生姜末
- 青蔥末
- 醬油
- 醋
- 糖
- 鹽
- 辣椒油
- 香油
做法：
1. 將泡椒魚皮用清水沖洗干凈，切成合適大小的片段，放入碗中。
2. 在碗中加入適量的蒜末、生姜末和青蔥末，攪拌均勻。
3. 加入適量的醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻。
4. 加入適量的辣椒油和香油，攪拌均勻。
5. 放入冰箱冷藏半個小時到一個小時，讓泡椒魚皮充分吸收調(diào)料。
6. 取出拌勻即可食用。
溫馨提示：可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料比例。
料酒去腥，淀粉能鎖住水分，炒出來更嫩。洋蔥不用腌，單獨放一邊備用就行。洋蔥炒軟后，把剛才盛出來的豬肝倒回去，一起翻炒均勻。快速翻炒均勻，讓每片豬肝和洋蔥都裹上醬汁。這樣炒出來的豬肝又嫩又香，洋蔥甜絲絲的，特別下飯！
