牛腩燉土豆是一道非常美味的家常菜。下面是制作牛腩燉土豆的一種簡單做法：

　　所需材料：

　　- 500克牛腩

　　- 2個中等大小的土豆

　　- 1個洋蔥

　　- 2顆大蒜瓣

　　- 2片姜片

　　- 2湯匙食用油

　　- 2湯匙料酒

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量生抽耗油

　　- 適量清水

　　- 適量蔥花和香菜（用于裝飾）

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成適中大小的塊狀。

　　2. 將洋蔥剁碎，大蒜和姜切成片狀。

　　3. 熱鍋倒入食用油，加入牛腩塊煎炒至兩面變色，盛出備用。

　　4. 在同一鍋中倒入洋蔥、大蒜和姜片，翻炒一會兒。

　　5. 加入煎好的牛腩塊，倒入料酒、鹽和胡椒粉，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的生抽耗油，翻炒均勻。

　　7. 倒入足夠的清水，水應該稍微高于牛腩。

　　8. 蓋上鍋蓋，轉小火燉煮1個半小時至2個小時，直到牛腩變得十分柔嫩。

　　9. 將土豆切成塊狀，加入燉好的牛腩中，繼續燉煮15-20分鐘，直到土豆變軟爛。

　　10. 裝飾菜肴，撒上蔥花和香菜即可。

　　這樣制作的牛腩燉土豆口感鮮嫩、土豆軟糯，湯汁醇厚，非常美味。根據個人口味可以適量調整鹽和胡椒的用量。