1.浸泡五花肉：將五花肉泡在溫水中10分鐘，以去除多余的鹽和血水。

　　2.切片：將五花肉切成薄片，大小均勻。

　　3.洋蔥切絲：將洋蔥切成細絲。

　　4.腌制：將五花肉用醬油、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉等調料腌制20分鐘，使其更加入味。

　　5.炒制：熱鍋涼油，放入腌制好的五花肉，翻炒至變色，加入洋蔥繼續翻炒至香氣四溢。

　　6.調味：加入鹽、糖、雞精等調味料，炒勻即可出鍋。

　　竅門：

　　1.泡水去血，切片均勻，便于入味和煮熟。

　　2.腌制時間越長越入味，但不要過夜腌制，否則口感不佳。

　　3.熱鍋涼油，先炒五花肉再加洋蔥，這樣能使五花肉保持香味和口感。

　　4.調味時，可根據個人口味增加或減少調料。