1.先將小龍蝦洗凈、瀝干水分，去掉頭、背殼和肚腔內的雜質；

　　2.將洗凈的小龍蝦放在保鮮袋中，注意保鮮袋中不要放太多小龍蝦；

　　3.將保鮮袋中的空氣全部抽出，然后封口；

　　4.將小龍蝦放入冰箱冷凍室冷凍，其中，冷凍溫度要控制在-18度以下，以免小龍蝦變質。

　　5.冷凍后，可以將小龍蝦移入冷凍保鮮盒中保存，以免對其造成損傷。

　　注意事項：

　　1.未煮熟的小龍蝦不要直接冷凍，必須要先用開水燙熟后再冷凍；

　　2.存放時，不要將小龍蝦與其他食物放在一起存放，以避免異味交叉；

　　3.冷凍保存的小龍蝦要合理規劃使用時間，不要存放太久，在3個月內食用完畢。