芹菜葉子在食用前需要***清洗，并且要剔去老莖、硬脈和病蟲部分，否則可能存在一定的食品安全問題。芹菜葉子中含有的草酸和氧化酶等物質會影響人體對其他營養物質的吸收和利用，而且過量食用芹菜葉子可能會引起口腔潰瘍、過敏等問題。為了保證食品安全和健康，建議選擇芹菜的嫩莖和嫩葉進行食用。