1.使用高筋面粉

　　高筋面粉中的蛋白質含量較高，可以增強面團的彈性和韌性，制作出來的油條口感更好。

　　2.發酵時間

　　油條的發酵時間不能太短，一般需要將面團發酵至2倍大，這樣才會有松軟的口感。

　　3.水溫

　　水溫要掌握好，一般30度左右的溫水最適合油條。

　　4.加入酸性物質

　　在油條的發面過程中加入一些酸性物質，如酸奶、醋等，可以增強面團的韌性和彈性。

　　5.調整面團的濕度

　　面團的濕度要適中，過干或過濕都會影響油條的口感。在和面的時候多加注意，可以適當調整面團的濕度。

　　6.使用冷水

　　在和面的時候直接使用冷水，可以使面團更有韌性和彈性，發酵后制作的油條口感更好。