要保持魚肉的新鮮度并像新鮮一樣保鮮，有幾個方法：

　　1. 保存溫度：魚肉應該保持在冷藏溫度下，是在0至4°C之間。如果您不打算立即使用魚肉，則應將其冷凍并保持在冷凍溫度下。

　　2. 包裝：將魚肉放在保鮮袋或密封塑料袋中，并將其放在冰箱的最低溫度處。這將有助于防止細菌和氧氣接觸魚肉，并延長其保質期。

　　3. 加鹽：將少量鹽撒在魚肉表面，這可以減緩細菌生長，同時也能增添一些口感。

　　4. 技巧：對于鮮魚，是在買回來后立即烹飪。如果您想保留一段時間，您可以將鮮魚卸掉鱗片，然后用清水洗凈。將魚放在紙巾上，將其包裹在保鮮膜中，然后放在冰箱中冷藏。

　　以上是幾個方法來保持魚肉的新鮮度并像新鮮一樣保鮮。