大蔥和大蒜都可以采取以下措施來保存：

　　1. 在常溫下保存：將大蔥和大蒜放在陰涼、干燥、通風的地方，比如廚房的柜子里，但要避免陽光直射。

　　2. 放置在冰箱中：將大蔥和大蒜切好或整個的放在保鮮袋中，然后放在冰箱的蔬菜保鮮室中，可以有效延長保鮮期。

　　3. 泡水保存：將大蔥和大蒜洗干凈后放在水中泡一下，然后撈出來晾干，放在通風、干燥的地方保存。

　　4. 烘干保存：將大蔥和大蒜切片或切碎，然后放在烤箱中烤干或曬干，然后放在密封容器中保存。

　　注意：不要將大蔥和大蒜放在潮濕或陽光直射的地方，也不要把它們和其他蔬菜和水果放在一起，以免交叉污染和影響保鮮效果。