1. 選用肥瘦相間的五花肉，將肉塊切成小塊或細(xì)條狀，去掉表層的魚鱗狀皮膜。

　　2. 在鍋中加入適量的油，加熱至七八成熱后放入五花肉，小火慢慢翻炒，讓豬油慢慢滲出。

　　3. 炒至五花肉變色后，提高火力，繼續(xù)翻炒至五花肉表面微微焦黃，此時(shí)已經(jīng)能夠看到豬油被炒出來了。

　　4. 將五花肉撈出，將豬油倒出保存?zhèn)溆没蛑苯佑糜诔床恕?p>　　溫馨提示：

　　1. 炒五花肉時(shí)一定要小火慢慢翻炒，避免肉塊糊底或炸焦。

　　2. 炒的時(shí)間不宜過長，否則豬油容易變質(zhì)或氧化，影響口感和營養(yǎng)。

　　3. 豬油炒出后，可以用紗布或過濾網(wǎng)過濾掉油渣雜質(zhì)，更加純凈美味。