1. 先將羊肉放入冷水中浸泡5-10分鐘，泡出血水，把水倒掉。
2. 將清水放入鍋中，加入適量食鹽和姜片。
3. 羊肉放入鍋中，大火煮開后，用漏勺將浮沫撈去。
4. 把水倒掉，羊肉放入清水中再次浸泡。
5. 用清水將羊肉洗干凈，放入沸水中焯水至羊肉變色。
6. 再次把羊肉放入清水中，加入料酒、姜片、蔥段、八角等調料，燉煮1-2小時即可。
注意事項：
1. 羊肉不要使用肥尾、肚子等部位，因為這些部位油脂較多，臟污較難清洗。
2. 羊肉在烹飪前要冷水下鍋，以免肉質受損。
3. 羊肉在清洗時要多次清洗，去除毛發和血水等雜質，以確保清潔衛生。
要控制食用量，因為羊肉屬于溫補性食物，過量食用可能引起上火，而白蘿卜中的芥子油苷也可能刺激腸胃。對于體質虛寒或容易腹瀉的孕婦，應減少食用白蘿卜，或搭配溫性食材以中和寒性。孕早期孕婦可以適量食用羊肉燉白蘿卜，但需注意烹飪方式和食用量。
